모두CBT
다음 설명 중 양념을 넣는 시기로 가장 적당한 경우는?
생선조림을 할 때 비린내를 없애기 위해서는 설탕을 처음에 넣는다.
갈비찜을 부드럽게 하려면 양념 간장에 장시간 재워 두었다가 끓이도록 한다.
육류에 과일(토마토) 쥬스나 식초 등을 넣을 때에는 고기가 익은 후에 넣는다.
생선의 탕이나 조림에 된장, 고추장을 넣을 때에는 다른 조미료와 동시에 넣는다.
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