모두CBT
과일을 손질할 때 갈변되는 현상을 막기 위해 사용되는 물질과 원리를 연결한 것 중 옳은 것은?
아황산염 - 갈변된 색의 탈색
레몬즙 - 비타민 C의 산화력
소금물 - 기질물질의 제거
설탕물 - 갈변물질의 제거
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.