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족편은 육류의 어떤 성분을 이용하는 조리법인가? 상세 페이지

1[조리기능장 필기] 04년 1회차
족편은 육류의 어떤 성분을 이용하는 조리법인가?
1
마블링(marbling)
2
케라틴(keratin)
3
콜라겐(collagen)
4
엘라스틴(elastin)
해설
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