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1[조리기능장 필기] 04년 2회차

다음의 곰팡이독의 원인식품과 주된 증상이 잘못 연결된 것은?

1

아플라톡신(Aflatoxin) - 땅콩 - 간장독

2

시트레오비리딘(Citreoviridin) - 쌀 - 신경독

3

류테오스키린(Luteoskyrin) - 황변미 - 간장독

4

시트리닌(Citrinin) - 쌀 - 신경독

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