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통조림에 번식하여 용기팽창의 원인이 되는 혐기성 포자형성세균은? 상세 페이지

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1[조리기능장 필기] 04년 2회차

통조림에 번식하여 용기팽창의 원인이 되는 혐기성 포자형성세균은?

1

바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)

2

클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum)

3

바실러스 세레우스(Bacillus cereus)

4

클로스트리디움 니그리피칸스(Clostridium nigrificans)

해설

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