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1[조리기능장 필기] 05년 1회차

다음의 식단 구성 중 가장 뚜렷한 결점을 지적한 것으로 맞는 것은?

1

육류, 어패류, 채소류의 적절한 배합

2

단백질 식품의 편중

3

반복되는 조리법의 사용

4

색깔의 부조화

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