모두CBT
약과를 튀기기 위해 반죽을 넣어 떠오르는 모습으로 기름 온도를 측정해 보았다. 다음 중 약과 반죽을 넣기에 가장 적당한 상태는?
반죽이 남비의 밑바닥에 닿은 뒤 떠올라 왔다.
튀김남비의 1/3 정도까지 내려간 뒤 올라왔다.
반죽이 가라앉지 않고 표면에서 퍼지듯이 튀겨졌다.
반죽이 바닥에 가라앉아 풀어졌다.
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