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1[조리기능장 필기] 05년 2회차

조리의 목적에 해당되는 예가 아닌 것은?

1

채소를 물에 담가 아삭한 맛을 증가시킨다.

2

우유에 칼슘을 강화시킨다.

3

감자의 싹을 제거한다.

4

사과로 잼을 만들었다.

해설

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