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주방 시설 설비에 대한 설명으로 틀린 것은?
조리실 조도는 100∼150룩스가 적당하다.
후드는 사방 개방형이 가장 효율적이다.
그리스 트랩은 지방이 하수관 내로 들어가는 것을 방지한다.
산업체 급식소에서 급수설비 시 사용 수량은 1인 1식 기준 5∼10L정도이다.
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