모두CBT
된장 발효 시 구수함 맛이 증가하는 데 관여하는 주된 현상은?
당화작용
알코올 발효
유기산 발효
단백질 분해
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.