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쌀단백질이 고기단백질에 비해 영양가가 떨어지는 주 원인은 무엇 때문인가? 상세 페이지

1[조리기능장 필기] 17년 1회차
쌀단백질이 고기단백질에 비해 영양가가 떨어지는 주 원인은 무엇 때문인가?
1
흡수율
2
응고성
3
용해서
4
아미노산 조성
해설
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