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1[식품가공기능사 필기] 02년 1회차

어류의 동결에 관련된 설명 중 다른 것은?

1

최대빙결정생성대 형성

2

얼음이 75%∼80% 정도 생성된다.

3

-1℃∼-5℃의 온도범위

4

빙장법

해설

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