모두CBT
식품가공공정에 관여되는 단위조작을 바르게 설명한 것은?
유체의 수송, 열전달, 물질이동과 같은 물리적 변화를 취급하는 조작이다.
유체의 수송, 열전달, 물질이동과 같은 화학적 변화를 취급하는 조작이다.
식품성분의 화학적 변화를 일으키는 공정이다.
식품가공공정에서 단위조작의 종류는 2종류이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.