아미노-카르보닐 반응에 의해 형성되는 갈색 물질은? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 02년 1회차

아미노-카르보닐 반응에 의해 형성되는 갈색 물질은?

페오피틴

피톨

멜라닌

멜라노이딘

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