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과일이나 과채류의 표면에 처리하여 호흡작용의 조절 및 수분증발을 방지하여 선도를 장시간 유 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 03년 1회차
과일이나 과채류의 표면에 처리하여 호흡작용의 조절 및 수분증발을 방지하여 선도를 장시간 유지할 목적으로 사용되는 식품 첨가물은?
1
피막제
2
용제
3
품질유지제
4
이형제
해설
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