두부 제조시 두유의 응고제로 사용할 수 없는 것은? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 04년 1회차

두부 제조시 두유의 응고제로 사용할 수 없는 것은?

염화마그네슘(MgCl₂)

염화칼슘(CaCl₂)

황산칼슘(CaSO₄)

탄산칼슘(CaCO₃)

해설

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