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연압작업의 주된 목적인 것은? 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 04년 1회차

연압작업의 주된 목적인 것은?

1

버터의 조직을 치밀하게 만들어 준다.

2

버터의 알갱이를 뭉치게 한다.

3

버터의 숙성을 돕는다.

4

크리임 분리가 잘 되게 한다.

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