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통조림 육제품의 부패현상을 발생시키며 내열성 포자 형성균으로서 통조림 제품의 살균시 가장 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 04년 1회차

통조림 육제품의 부패현상을 발생시키며 내열성 포자 형성균으로서 통조림 제품의 살균시 가장 문제가 되는 미생물은?

1

살모넬라(Salmonella)

2

락토바실러스(Lactobacillus)

3

마이크로코커스(Micrococcus)

4

클로스트리디움(Clostridium)

해설

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