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유화액의 형태는 여러 가지 요인들에 의하여 영향을 받는다. 다음 중 영향을 미치는 정도가 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 04년 1회차
유화액의 형태는 여러 가지 요인들에 의하여 영향을 받는다. 다음 중 영향을 미치는 정도가 가장 약한 것은?
1
기름성분의 색깔
2
다른 전해질성분의 유무
3
물과 기름성분의 첨가순서
4
기름성분과 물의 비율
해설
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