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연유의 예비가열 조작을 하는 목적 중 틀린 것은? 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 05년 1회차

연유의 예비가열 조작을 하는 목적 중 틀린 것은?

1

효소파괴의 목적

2

유해미생물을 파괴할 목적

3

설탕을 용해시킬 목적

4

단백질 응고를 크게 할 목적

해설

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