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유지를 고온으로 가열하였을 때 일어나는 화학적 성질의 변화 중 옳지 않은 것은? 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 05년 1회차

유지를 고온으로 가열하였을 때 일어나는 화학적 성질의 변화 중 옳지 않은 것은?

1

산가가 증가한다.

2

검화가가 증가한다.

3

요오드가가 증가한다.

4

과산화물가가 증가한다.

해설

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