마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 06년 1회차

마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가?

기포성

현탁성

수화성

유화성

해설

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