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근육의 수축에 관계하며 생선묵을 만들때 탄력형성에 주로 관계하는 단백질은? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 06년 1회차
근육의 수축에 관계하며 생선묵을 만들때 탄력형성에 주로 관계하는 단백질은?
1
육기질 단백질
2
근형질 단백질
3
근원섬유단백질
4
근섬유막 단백질
해설
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