게, 새우 등 갑각류를 가열할 때 나타나는 붉은 색소는? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 06년 1회차

게, 새우 등 갑각류를 가열할 때 나타나는 붉은 색소는?

아스타신

아스타크산틴

안토시아닌

미오글로빈

해설

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