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연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 10년 1회차
연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?
1
수용성 단백질
2
염용성 단백질
3
불용성 단백질
4
변성 단백질
해설
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