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어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는? 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 10년 1회차

어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는?

1

pH가 그대로 유지된다.

2

ATP가 급속히 감소한다.

3

젖산이 분해된다.

4

인산크레아틴이 생성된다.

해설

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