마른 오징어의 표면에 생기는 흰가루의 구수한 맛은 대부분 어떤 성분인가? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 12년 1회차

마른 오징어의 표면에 생기는 흰가루의 구수한 맛은 대부분 어떤 성분인가?

베타인

염분

당분

염기질소

해설

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