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햄 제조 시 큐어링(curing)의 목적이 아닌 것은? 상세 페이지

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1[식품가공기능사 필기] 12년 1회차

햄 제조 시 큐어링(curing)의 목적이 아닌 것은?

1

제품에 독특한 풍미 부여

2

제품의 색택 유지

3

고기의 부패 방지 및 저장성 부여

4

고기의 연화성 향상

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