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달걀이 저장 중 무게가 감소하는 주된 이유는? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 12년 1회차
달걀이 저장 중 무게가 감소하는 주된 이유는?
1
수분 증발
2
난백의 수양화
3
노른자 계수 감소
4
단백질의 변성
해설
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