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오징어나 문어 등을 삶거나 구울 때 나는 독특한 맛 성분과 관련이 깊은 것은? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 12년 1회차
오징어나 문어 등을 삶거나 구울 때 나는 독특한 맛 성분과 관련이 깊은 것은?
1
타우린
2
피페리딘
3
스카톨
4
TMA
해설
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