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1[식품가공기능사 필기] 12년 1회차

다음 중 유화제와 가장 관계가 깊은 것은?

1

HLB(hydrophlie-lipophile balance) 값

2

TBA(thiobarbituric acid) 값

3

BHA(butylated hydroxy anisole) 값

4

BHT(butylated hydroxy toluene) 값

해설

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