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1[식품가공기능사 필기] 13년 1회차
복숭아 통조림 제조 시 과육의 농고가 9%이고, 301-7호관(4호관)에 270g의 고형물을 담을 때, 주입 설탕물의 농도는 얼마로 제조해야 되는가? (단, 개관 시 당 농도 : 18%, 내용총량 : 430g이다.)
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약 33%
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약 36%
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약 45%
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약 63%
해설
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