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1[식품가공기능사 필기] 13년 1회차

사후경직의 원인으로 옳게 설명한 것은?

1

ATP 형성량이 증가하기 때문에

2

액틴과 미오신으로 해리되었기 때문에

3

비가역적인 액토미오신의 생성 때문에

4

신장성의 증가 때문에

해설

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