모두CBT
두부 제조 시 열에 의해 응고되지 않아 응고제를 첨가하여 응고시키는 단백질은?
글리시닌(glycinin)
락토알부민(lactoalbumin)
레구멜린(legumelin)
카제인(casein)
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.