식품의 pH 변화에 따라 색깔이 크게 달라지는 색소는? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 13년 1회차

식품의 pH 변화에 따라 색깔이 크게 달라지는 색소는?

미오글로빈(myoglobin)

카로티노이드(carotenoid)

안토시아닌(anthocyanin)

안토크산틴(anthoxthin)

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.