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1[식품가공기능사 필기] 13년 1회차

다음 중 유화액의 형태에 영향을 미치는 정도가 가장 약한 것은?

1

기름 성분의 색깔

2

다른 전해질 성분의 유무

3

물과 기름 성분의 첨가 순서

4

기름 성분과 물의 비율

해설

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