된장국물 등과 같이 분산상이 고체이고 분산매가 액체 콜로이드 상태를 무엇이라 하는가? 상세 페이지

1[식품가공기능사 필기] 14년 1회차

된장국물 등과 같이 분산상이 고체이고 분산매가 액체 콜로이드 상태를 무엇이라 하는가?

진용액

유화액

졸(sol)

젤(gel)

해설

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