모두CBT
수산 가공원료에 대한 설명으로 틀린 것은?
적색육 어류는 지질함량이 많다.
패류는 어류보다 글리코겐의 함량이 많다.
어체의 수분과 지질함량은 역상관 관계이다.
단백질, 탄수화물은 계절적 변화가 심하다.
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