모두CBT
전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은?
아밀로오스 함량이 많은 전분이 노화가 잘 일어난다.
전분의 수분함량이 30~60%일 때 잘 일어난다.
냉장온도보다 실온에서 노화가 잘 일어난다.
감자나 고구마 전분보다 옥수수, 밀과 같은 곡류 전분이 노화가 잘 일어난다.
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