호텔 식음료산업의 특징 중 생산관리 측면에서의 특징이 아닌 것은? | [컨벤션기획사 2급 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[컨벤션기획사 2급 필기] 03년 1회차
호텔 식음료산업의 특징 중 생산관리 측면에서의 특징이 아닌 것은?
1
수요예측이 곤란하다.
2
주문생산을 원칙으로 한다.
3
상품원가에 대한 이익의 폭이 적다.
4
생산과 판매가 동시에 이루어진다.
해설
호텔 식음료 산업은 수요예측이 어렵고 고객 주문에 따라 만드는 주문생산이 원칙이며, 생산과 판매가 동시에 이루어진다는 점이 생산관리 측면의 특징으로 꼽힌다.
반면 상품원가 대비 이익의 폭은 오히려 큰 편이어서, 이익의 폭이 적다는 설명은 실제 식음료 상품의 특성과 반대된다.
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