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1[컨벤션기획사 2급 필기] 04년 1회차
다음 중 호텔 식음료 부서의 조직 중 다이닝 룸 매니저(dining room manager)에 대한 설명으로 적합한 것은?
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개별 식당의 서비스 부서를 총괄하는 책임자이다.
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이 직책의 다른 명칭은 리셉션니스(receptionist)라고 한다.
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자신에게 할당된 구역의 하위근무자인 서버 및 버스 퍼슨을 관리하는 일을 담당한다.
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주요 업무는 예약업무의 수행이다.
해설
다이닝 룸 매니저(dining room manager)는 개별 식당의 서비스 부서를 총괄하는 책임자로, 서버와 버스퍼슨 등 홀 서비스 인력의 운영을 관리·감독한다.
리셉셔니스트는 예약·안내 업무를 담당하는 별도의 직책이며, 특정 구역의 하위 근무자만 관리하는 캡틴 등과도 구분되는 상위 총괄 책임자가 다이닝 룸 매니저이다.
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