Table d'hote 서비스의 코스를 바르게 나열한 것은? | [컨벤션기획사 2급 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[컨벤션기획사 2급 필기] 07년 1회차
Table d'hote 서비스의 코스를 바르게 나열한 것은?
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appetizer → soup → fish → 주요리→salad→ dessert → 음료
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appetizer → salad → soup → fish → 주요리 → dessert → 음료
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appetizer → soup → salad → fish → 주요리 → dessert → 음료
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appetizer → soup → 주요리 → fish → salad → dessert → 음료
해설
정식(Table d'hote) 코스는 전채(appetizer) → 수프(soup) → 생선요리(fish) → 주요리 → 샐러드(salad) → 디저트(dessert) → 음료 순으로 제공되는 것이 표준적인 순서이다.
생선요리는 육류 등 주요리보다 앞서 제공되고, 샐러드는 주요리 이후 디저트 전에 배치되는 것이 정식 코스의 일반적인 구성이다.
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