다음 중 양식메뉴의 제공순서가 올바르게 배열된 것은? | [컨벤션기획사 2급 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[컨벤션기획사 2급 필기] 12년 1회차
다음 중 양식메뉴의 제공순서가 올바르게 배열된 것은?
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전채요리→생선요리→수프→야채→육류요리→음료후식
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수프→전채요리→육류요리→생선요리→후식→음료
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전채요리→수프→생선요리→육류요리→야체→후식→음료
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전채요리→수프→야채→육류요리→생선요리→음료→후식
해설
서양식 정찬의 표준적인 코스 순서는 전채요리 → 수프 → 생선요리 → 육류요리 → 야채(샐러드) → 후식 → 음료 순이다.
이는 가벼운 요리에서 무거운 요리로 진행되다가 후식과 음료로 마무리되는 전통적 서양식 코스 진행 방식이다.
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