부엌의 평면계획시 작업과정에 따른 작업대의 배열이 가장 알맞은 것은? | [전산응용건축제도기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[전산응용건축제도기능사 필기] 07년 2회차
부엌의 평면계획시 작업과정에 따른 작업대의 배열이 가장 알맞은 것은?
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개수대 - 조리대 - 가열대 - 배선대
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조리대 - 가열대 - 배선대 - 개수대
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가열대 - 배선대 - 개수대 - 조리대
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배선대 - 개수대 - 가열대 - 조리대
해설
부엌 작업대는 작업 흐름에 맞추어 개수대 - 조리대 - 가열대 - 배선대 순으로 배열하는 것이 가장 능률적이다.
식재료를 씻는 개수대에서 시작해 조리대에서 손질하고 가열대에서 조리한 뒤 배선대에서 식탁으로 옮기는 작업 동선과 일치하기 때문이다.
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