와인과 음식과의 조화가 제대로 이루어지지 않은 것은? | [조주기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지

와인과 음식의 조화가 어긋난 것은 생선 요리에 스위트 와인을 곁들이는 조합이다.
생선 요리는 담백한 맛을 살리기 위해 보통 드라이한 화이트 와인과 짝을 이루며, 스위트 와인은 디저트류와 더 잘 어울린다.
식전에 드라이 셰리를 내는 것은 식욕을 돋우는 전형적인 조합이다.
식후에 포트 와인을 내는 것은 달콤한 여운을 즐기는 전통적인 방식이다.
육류에 레드 와인을 곁들이는 것은 대표적인 정통 페어링이다.