칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 1회차
칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
식욕을 증진시키는 윤활유 역할
2
감미를 포함시켜 아주 달게 만들어 마시기 쉬워야 한다.
3
식욕 증진과 동시에 마음을 자극하여 분위기를 만들어 내야 한다.
4
제조 시 재료의 넣는 순서에 유의해야 한다.
해설
칵테일은 단맛에 치우치지 않고 신맛·쓴맛 등 여러 맛과 조화를 이루어야 하므로, 아주 달게 만들어야 한다는 설명은 칵테일 제조의 원칙과 맞지 않는다.
식욕 증진과 분위기 연출, 재료를 넣는 순서에 유의해야 한다는 설명은 칵테일에 대한 올바른 원칙이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.