칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란? | [조주기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 1회차
칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란?
1
재료를 셰이커(Shaker)에 넣고 흔들어서 혼합하는 과정을 말한다.
2
칵테일 제조가 끝난 후에 장식하는 것을 말한다.
3
칵테일 제조가 끝난 후에 따르는 것을 말한다.
4
칵테일에 대한 향과 맛을 배합
해설
셰이킹은 술과 부재료를 셰이커에 넣고 강하게 흔들어 섞는 조주 기법을 말한다.
재료를 충분히 혼합하면서 동시에 차갑게 냉각시키는 것이 셰이킹의 목적이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.