글라스(Glass)의 위생적인 취급방법으로 옳지 못한 것은? | [조주기능사 필기] 12년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 2회차
글라스(Glass)의 위생적인 취급방법으로 옳지 못한 것은?
1
Glass는 불쾌한 냄새나 기름기가 없고 환기가 잘 되는 곳에 보관해야 한다.
2
Glass는 비눗물에 닦고 뜨거운 물과 맑은 물에 헹궈 그대로 사용하면 된다.
3
Glass를 차갑게 할 때는 냄새가 전혀 없는 냉장고에서 Frosting 시킨다.
4
얼음으로 Frosting 시킬 때는 냄새가 없는 얼음인지를 반드시 확인해야 한다.
해설
글라스는 세척 후 물기가 남지 않도록 마른 리넨 등으로 닦아 광택을 낸 뒤 보관·사용해야 하므로, 헹군 상태 그대로 사용하는 방법은 위생적으로 옳지 않다.
냄새 없는 곳에 보관하고 냉장고나 얼음으로 프로스팅할 때 냄새를 확인하는 것은 올바른 위생 취급 방법이다.
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