테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기… | [조주기능사 필기] 12년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 3회차
테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?
1
Service Wagon
2
Show Plate
3
B & B Plate
4
Center Piece
해설
테이블 중앙에 놓아 분위기를 살리고 고객 편의를 위한 소금·후추·설탕 등 집기의 배열을 센터피스(Center Piece)라 한다.
Service Wagon은 서빙용 이동식 카트, Show Plate는 자리 표시용 장식 접시, B&B Plate는 빵·버터용 접시로 각각 용도가 다르다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.