정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 Soup 대신에 마시는 우아… | [조주기능사 필기] 12년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 3회차
정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 Soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
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after dinner Cocktail
2
Before dinner Cocktail
3
Club Cocktail
4
Night cap Cocktail
해설
정찬 코스에서 전채(hors-d'oeuvre)나 수프 대신 마시는, 영양가가 높고 우아한 칵테일을 클럽 칵테일(Club Cocktail)이라 한다.
식전에 마시는 Before dinner, 식후에 마시는 After dinner, 취침 전 마시는 Night cap과는 마시는 시점과 용도가 다르다.
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